加强措施落实 杜绝餐饮浪费

　　明明吃不完非要装满盘，食物只拿贵的不拿对的，一整盘一动未动的食物直接倒进泔水桶……这样的场景在不少自助餐厅似乎已经见怪不怪。自助餐本是按量取餐、杜绝浪费的就餐方式，却被不少消费者吃成了“浪费餐”。(新华网2020年10月19日)

　　厉行节约、反对浪费，是我们一贯的追求。然而，不知从何时开始，自助餐厅中“报复式”取餐、霸餐;酒席上讲排场，杯盘堆叠吃不完;聚会时“好面子”，剩菜剩饭不打包等餐桌上的浪费现象却层出不穷、屡见不鲜。餐饮环节上的浪费现象触目惊心，各种餐饮浪费现象的严重存在令人十分痛心。

　　餐饮浪费之风已经到了非刹不可的地步!

　　众所周知，我国是一个发展中国家，仍处于社会主义初级阶段。艰苦奋斗、厉行节约不仅是中华民族的传统美德，更是我们党政机关、党员干部和全体公民应遵循的行为准则。因此，各级党政军机关、事业单位，各人民团体、国有企业，各级领导干部都要率先垂范，采取针对性、操作性、指导性强的举措，加大宣传引导力度，大力弘扬中华民族勤俭节约的优秀传统，大力倡导“节约光荣、浪费可耻”新风尚，进一步深化“文明餐桌行动”，遏制“舌尖上的浪费”，努力使厉行节约、反对浪费在全社会蔚然成风;大力宣传勤俭节约、杜绝浪费的思想观念，严格执行公务接待制度，严格落实各项节约措施，加强监督检查，鼓励节约，整治浪费，坚决杜绝公款浪费现象再度发生。

　　为了让各级各部门和广大市民能更好地从行动上参与“文明餐桌行动”，遏制“舌尖上的浪费”，笔者建议各级各部门在宣传方式和各项制度、措施落实上，不妨从以下5个方面着手：

　　一、制作一批文明用餐宣传品。各级各相关部门可制作一批以“文明用餐，以俭养德”为主要内容的条幅、张贴画和提示牌，发放到餐饮企业，要求餐饮企业和宾馆饭店门前悬挂“文明用餐”条幅，门厅醒目位置设立“文明用餐，节俭惜福”标志牌，在楼道内张贴文明用餐张贴画，在餐桌上统一摆放《文明餐桌公约》和“不剩菜不剩饭”“节约光荣、浪费可耻”等文明餐桌口号台标。

　　二、培训一批文明用餐引导员。各地区可由文明办、商务局等单位统一组织，为每家餐饮企业培训2至3名引导员，专门负责引导顾客合理点餐、节俭消费。要求引导员在点餐开始时，就要主动给客人支招，帮助顾客合理搭配菜品;点餐完毕后，主动告知顾客菜单总金额，提醒顾客吃多少点多少，不浪费;就餐结束时，主动备好免费餐盒、塑料袋，提醒顾客将剩余饭菜打包带走。

　　三、推出一批价实质优的大众菜品。针对节假日期间团聚就餐多的实际，动员所辖地区餐饮企业在原有菜系的基础上，推出3至5道绿色营养、价格适中、适合大众消费的家常菜和5至10道按人或份计算的特色菜品。同时，由相关部门牵头组织全市家常菜、特色菜大比拼，使餐饮消费更加贴近百姓需要。

　　四、评选一批“文明餐桌行动”餐饮店标杆。按照“食品安全、卫生良好、服务规范、菜好价优、无顾客投诉”的标准，采取问卷调查、实地考察、顾客座谈、网上投票等方式，在所辖区域内评选一批“文明餐桌行动”餐饮店标杆，以此带动当地餐饮行业转变作风、转变经营方式，为杜绝餐饮浪费作贡献。

　　五、整顿一批不诚信、不达标的餐饮企业。各地区由文明办牵头，组成“文明餐桌行动”督导组，对所辖区域的各餐饮企业、食堂检查督导，对不诚信经营、欺诈顾客、误导消费的不良餐饮企业限期停业整顿。(张  军)