红河金平美食推荐

来源:新浪网 2020-03-08 15:45:23
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  金平苗族瑶族傣族自治县是云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的一个自治县,位于红河哈尼族彝族自治州南部。西接绿春县,北连元阳县并隔红河与个旧市、蒙自县为邻,东隔红河与河口瑶族自治县相望,南与越南老街省及莱州省接壤。

  金平县各个民族有各自的节日:苗族的花山节,瑶族的盘王节、目莲节、干巴节,傣族的男人节、泼水节、金邦节、偏米节,哈尼族的干拖拖、昂玛窝、苦扎扎节,彝族的火把节、阿背节(姑娘节)等。在众多的民族节日里,者米乡傣族“男人节”是最为热闹的。

  金平的美食类丰富,独具特色,令人垂涎欲滴。

哈尼豆豉

哈尼豆豉

  哈尼豆豉

  哈尼豆豉是金平哈尼人家的一种独特的豆制食品。豆多呈黑褐色,味美甘甜、开胃、香味浓且特别。

水煮黄鳝

水煮黄鳝

  水煮黄鳝

  水煮黄鳝是金平哈尼族的看家菜,味鲜美至醇,自成一绝。

苗族干板菜

苗族干板菜

  苗族干板菜(来源:红河宣传) 

 干板菜是用金平盛产的芥菜去黄叶洗净在清水锅中捞熟后装在有酸汤的坛中,数日即可取出晒干,制成成干板菜。煮汤味道带酸而回甜。清明前后,几乎家家以干板菜煮汤做菜,其味鲜美,风味独特。食用时用清水泡开。煮、炒、熬、凉拌均可。最美味可口的是“老猪脚熬干板菜”。

傣味香茅草烤鱼

傣味香茅草烤鱼(来源:@小白姐心意生活)

  傣味香茅草烤鱼(来源:@小白姐心意生活) 

 金平傣味香茅草烤鱼味鲜嫩、清香、淡甜。 傣味小卷筒:金平傣味小卷筒是现蒸,但却是凉卖。

责任编辑:张杨军
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